Najbolji doručak je doručak kod domaćina

Izmjenu Zakona o ugostiteljstvu i ukidanje mogućnosti posluživanja ručaka i večera nisu pratile izmjene pravilnika i propisanih minimalnih uvjeta pa iznajmljivač, koji sada smije svojim gostima poslužiti samo doručak, mora zadovoljiti jednake uvjete kao i za puni pansion

Primjerice, za kategorije apartmana i kuće za odmor, posluživanje doručka iziskuje:

• odvojene prostorije za pripremu (kuhinja) i blagovaonicu koje mogu posebne namjene ili one koje se koriste u domaćinstvu za potrebe domaćina

Kuhinja mora imati:
 

• prozore s mrežicom protiv insekata na otvaranje ili uređaj za odbijanje insekata;

• vodootporni i neklizajući materijal poda;

• zid koji je do 2 metra visine obložen vodootpornim materijalom;

• vodootpornu tkaninu za gašenje požara;

• punu kutiju prve pomoći;

• ormar sa sredstvima za čišćenje i dezinfekciju;

• prostor za spremnike za otpad;

• sudoper iz dva dijela ili dva odvojena sudopera;

• police, ormarići za posuđe i pribor, radne površine od nehrđajućeg metala, ne od drveta;

• koš za otpatke pored radne površine;

• uređaje za termičku obradu namirnica (štednjak) i uređaje za odvod isparavanja (napu);

• “primjereno posuđe i pribor odgovarajuće kvalitete”;

• umivaonik za osoblje u kuhinji s tekućim sapunom, papirnatim ručnicima ili aparatom za sušenje ruku;

• hladnjake s kontrolom temperature;

• hrana ne smije biti u kontaktu s policom ili podom;

• zahodsku kabinu i umivaonik s ogledalom za osobu koja priprema hranu.

Blagovaonica mora imati:
 

• stolove i stolice;

• stolnjake ili podloške;

• platnene ubruse ili papirnate salvete po osobi;

• grijanje, osim u objektima koji se iznajmljuju samo ljeti;

• hlađenje;

• vješalice za odjeću.

S obzirom na to da privatni iznajmljivač smije posluživati isključivo svoje goste, sanitarna knjižica nije potrebna!

Što je za turista najbolji doručak?

Nekako je neopazice i bez protesta iznajmljivača, puni pansion u obiteljskom smještaju otišao u zaborav. Zaboravljeni su stari običaji kada se gostima služila ulovljena riba ili divljač, kad su im se nudili proizvodi iz obiteljskih vrtova, kada su gosti i domaćini dijelili trpezu.

Postoji li ljepši način od pokazivanja gostoprimstva od ugošćavanja za ručkom ili večerom?

Sve manje iznajmljivača to zapravo i radi, a hektičan ritam turističke sezone u posljednjim desetljećima ostavlja sve manje vremena i prostora takvu vrstu gostoprimstva.

Činjenica je i da naši gosti vole ručati vani, kušati specijalitete lokalne kuhinje po obližnjim restoranima, a često i sami pripremiti obrok, s obzirom na to da se odsjedanje u privatnom smještaju vrlo često bira zbog kuhinje na raspolaganju. No, bez obzira na dostupnost kuhinje, mnogi se gosti privatnog smještaja raspituju za polupansion ili barem mogućnost posluživanja doručka. Jer to ih rješava brige oko svakog obroka, a s obilnim doručkom u smještaju vrlo lako sljedeći obrok na putovanju može biti tek večera, što ostavlja dosta vremena i bezbrižnosti za uživanje u atrakcijama destinacija.

I zato je najbolji doručak za turista kod domaćina. Još ako su namirnice za pripremu tog doručka iz našeg vrta ili s obližnjeg OPG-a, ne postoji bolji način za ugostiti i zadržati gosta. Najtoplije gostoprimstvo se servira na tanjurima, a povjerenje i zadovoljstvo putuju želucima.